Špenát obsahuje hodně draslíku, a tak by jej měli jíst hlavně lidé s vysokým krevním tlakem (ale pojďme jej jíst všichni! :). Snažme se jej jíst ale v biokvalitě, špenát totiž patří spolu s jahodami mezi nejvíce stříkané plodiny. My z Fresh For Life špenáat nejraději mixujeme do zelených koktejlů (viz. recept níže), ale tenhle recept taky rozhodně není k zahození:

Pro 2 osoby potřebujeme:
500g špenátu, 2 vejce, 1/2 kelímku bílého jogurtu, 50g ovčího sýra feta, 2 stroužky česneku, 1 lžička oregana, 1/2 lžičky skořice, 2 lžíce pšeničných klíčků, 3 lžíce mletých vlašských ořechů, máslo na vymazání formy

Špenát omyjeme a očistíme. Mokrý jej dáme do hrnce a na středním ohni jej dusíme do změknutí. Až vychladne, zcedíme jej a ještě jej vymačkáme. Předehřejeme troubu na 200 stupňů. Špenát posekáme najemno, česnek pokrájíme, vejce rozšleháme a fetu rozdrobíme. Do špenátu vmícháme vejce, jogurt, sýr, česnek, oregano a skořici. Pšeničné klíčky smícháme s ořechy a vysypeme jimi zapékací formu vymazanou máslem. Vyplníme ji směsí a pečeme 30 minut. Pak píchneme do středu nožem, jestli zůstane čistý, nákyp je hotový. Mňam!