Aneb Filipovo japonské deja-vu :)

Dřív jsem jako DJ mixoval elektronickou hudbu z gramofonových desek. Občas jsem si dal džointa, tráva mi tehdy krásně voněla.

Dneska jsem měl dejavu. Připravoval jsem na přání Veroniky "něco opravdu speciálního" k večeři a najednou jsem si uvědomil, že mixuju ingredience jako desky, celé to krásně voní a já si zažívám pocit sebenaplnění. Co teprve, jak to chutnalo...

S čím jsem si to dnes hrál?

220g jahel, 1 hlava brokolice, 400g topinambur, 150g Tempeh (uzené sojové boby), 5 stroužků česneku, zázvoru zhruba tolik co česneku, 1-1,5 polévkové lžíce sojové omáčky Tamari, 2 lžíce slunečnicového oleje lisovaného za studena, půl čajové lžičky himalájské soli, horká voda, 2 hrnce, keramická pánvička stylu WOK

Hrál jsem si cca 40 minut.

Nejdřív jsem odrbal kartáčem pod teplou vodou, nakrájel a dal vařit topinambury. To je úžasná obdoba brambor, s mnohem lepší "oříškově" sladkou chutí, více vitamíny a staročeským původem. Vařil jsem je 20 minut.

Pak jsem 3x prolil horkou vodou jáhly, potom jednou studenou vodou (tím jáhly změní svou chuť a promyjí se), nakonec jsem je zalil cca 500ml vody, přidal půl čajové lžičky himalájské soli a 15 minut vařil s pokličkou.

Do mixeru jsem nalil Tamari, slunečnicový olej, zázvor, česnek a 100ml vody a rozmixoval. (pokud mixér nemáte, stačí zázvor s česnek nakrájet na mini-kousíčky a celé smíchat ručně). Směs jsem začal ohřívat na pánvičce.

Nakonec jsem nakrájel brokolici na růžičky, tempeh na tenké proužky a společně s topinamburami naložil na pánvičku. Chvíli jsem to míchal a restoval, aby se to intenzivně promísilo s omáčkou, pak jsem tam přilil cca 500ml vody, nasadil pokličku a po 15 minutách (nebo po vyvaření vody) sundal.

Hotovo, ready to serve!

Verča dostala ještě chuť na salát, tak si nakrájela rajče, okurku a balkánský sýr.

Takovouhle delikatesu si můžete dělat každý den - stačí se bavit tím, že si hrajete v kuchyni.